Linka na výrobu rastlinného masla

Linka na výrobu rastlinného masla

Produkčné video:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Rastlinné maslo (tiež známe ako rastlinné maslo alebo margarín) je bezmliečna alternatíva k tradičnému maslu, ktorá sa vyrába z rastlinných olejov, ako je palmový, kokosový, sójový, slnečnicový alebo repkový olej. Výrobný proces zahŕňa rafináciu, miešanie, emulgáciu, chladenie a balenie, čím sa vytvára hladký a roztierateľný produkt.

Kľúčové komponenty linky na výrobu rastlinného masla

1. Skladovanie a príprava oleja
   • Rastlinné oleje sa skladujú v nádržiach a predhrievajú sa na požadovanú teplotu.
   • Oleje môžu byť pred použitím rafinované (odsladenie, neutralizácia, bielenie, dezodorizácia).
2. Miešanie a miešanie olejov
   • Rôzne oleje sa miešajú, aby sa dosiahlo požadované zloženie a textúra tuku.
   • Pridávajú sa prísady (emulgátory, vitamíny, arómy, soľ a konzervačné látky).
3. Emulgácia
   • Zmes olejov sa zmieša s vodou (alebo náhradami mlieka) v emulgačnej nádrži.
   • Miešačky s vysokým strihom zabezpečujú stabilnú emulziu.
4. Pasterizácia
   • Emulzia sa zahrieva (zvyčajne na 75 – 85 °C), aby sa uničili baktérie a predĺžila sa jej trvanlivosť.
5. Kryštalizácia a chladenie
   • Zmes sa rýchlo ochladí vo výmenníku tepla so škrabaným povrchom (SSHE), čím sa vytvoria kryštály tuku, čím sa zabezpečí hladká textúra.
   • Skúmavky v pokoji umožňujú správnu kryštalizáciu pred balením.
6. Balenie
   • Konečný produkt sa plní do vaní, obalov alebo blokov.
   • Automatizované baliace stroje zabezpečujú hygienu a efektivitu.

Typy liniek na výrobu rastlinného masla

• Dávkové spracovanie – Vhodné pre malosériovú výrobu s manuálnym ovládaním.
• Nepretržité spracovanie – Plne automatizované pre vysokoobjemový výstup s konzistentnou kvalitou.

Aplikácie rastlinného masla

• Pečenie, varenie a nátierky.
• Vegánske a bezlaktózové potravinárske výrobky.
• Výroba cukroviniek a priemyselných potravín.

Výhody moderných liniek na výrobu rastlinného masla

• Automatizácia – Znižuje náklady na pracovnú silu a zlepšuje konzistentnosť.
• Flexibilita – Nastaviteľné zloženie pre rôzne zmesi olejov.
• Hygienický dizajn – Spĺňa normy bezpečnosti potravín (HACCP, ISO, FDA).