Výrobná linka na rastlinné ghí

Výrobná linka na rastlinné ghí

Produkčné video:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Rastlinné ghí (tiež známe akovanaspati ghíalebohydrogenovaný rastlinný olej) je rastlinná alternatíva k tradičnému mliečnemu ghí. Široko sa používa pri varení, vyprážaní a pečení, najmä v regiónoch, kde je mliečne ghí drahé alebo menej dostupné. Proces výroby rastlinného ghí zahŕňahydrogenácia, rafinácia a miešanierastlinných olejov na dosiahnutie polotuhej konzistencie podobnej tradičnému ghí.

Kľúčové kroky vo výrobnej linke na rastlinné ghí

Typická výrobná linka na rastlinné ghí zahŕňa nasledujúce fázy:

1. Výber a predúprava oleja

• Suroviny:Palmový olej, sójový olej, slnečnicový olej alebo zmes rastlinných olejov.
• Filtrácia a odstraňovanie slizov:Odstraňovanie nečistôt a živíc zo surovej ropy.

2. Hydrogenačný proces

• Hydrogenačný reaktor:Rastlinný olej sa upravujevodíkový plynv prítomnostiniklový katalyzátorpremeniť nenasýtené tuky na nasýtené tuky, čím sa zvýši teplota topenia a tuhosť.
• Kontrolované podmienky:Pre optimálnu hydrogenáciu sa udržiava teplota (~180 – 220 °C) a tlak (2 – 5 atm).

3. Deodorizácia a bielenie

• Bielenie:Aktivovaný íl odstraňuje farbu a zvyšné nečistoty.
• Deodorizácia:Vysokoteplotná para eliminuje nežiaduce pachy a chute.

4. Miešanie a kryštalizácia

• Prísady:Môžu sa pridať vitamíny (A a D), antioxidanty (BHA/BHT) a arómy.
• Pomalé chladenie:Olej sa chladí za kontrolovaných podmienok, aby sa vytvorila hladká, polotuhá textúra.

5. Balenie

• Plniace stroje:Ghí je zabalené vplechovky, poháre alebo vrecká.
• Tesnenie a označovanie:Automatizované systémy zabezpečujú vzduchotesné balenie pre dlhú trvanlivosť.

Hlavné zariadenie vo výrobnej linke na rastlinné ghí

1. Nádrže na skladovanie ropy
2. Filtračný lis / odgumovacia jednotka
3. Hydrogenačný reaktor
4. Bieliace a dezodoračné veže
5. Kryštalizačné a temperovacie nádrže
6. Plniace a baliace stroje

Výhody rastlinného ghí

✅Dlhšia trvanlivosťako mliečne ghí
✅Nákladovo efektívnev porovnaní s ghí živočíšneho pôvodu
✅Vhodné pre vegánov a ľudí s intoleranciou laktózy
✅Vysoký bod dymenia, ideálne na vyprážanie

Aplikácie

• Varenie a vyprážanie
• Pekárne a cukrárne
• Priemysel potravín pripravených na konzumáciu

Záver

Avýrobná linka na rastlinné ghíZahŕňa pokročilú technológiu rafinácie a hydrogenácie na výrobu stabilného, vysoko kvalitného tukového produktu. Tento proces zaisťuje konzistenciu, textúru a chuť podobnú tradičnému ghí a zároveň je ekonomickejší a široko dostupný.