Kryštalizácia medu pomocou Votatora

Kryštalizácia medu pomocou Votatora

Kryštalizácia medu pomocouVoličSystém označuje kontrolovaný proces kryštalizácie medu, ktorým sa dosahuje jemná, hladká a roztierateľná textúra. Táto metóda sa široko používa v priemyselnom spracovaní medu na výrobukrémový med(alebo šľahaný med). Votátor jevýmenník tepla so škrabaným povrchom (SSHE), čo umožňuje presnú kontrolu teploty a miešania, čím podporuje rovnomernú kryštalizáciu.

Ako funguje kryštalizácia medu vo votátore

1. Siatie medu
   • Do tekutého medu sa pridáva malá časť medu s jemnými kryštálmi (známeho aj ako „semenný med“).
   • Tento semenný med poskytuje základ pre rovnomerný rast kryštálov.
2. Regulácia teploty
   • Systém Votator ochladzuje med na teplotu, pri ktorej je kryštalizácia optimálna, zvyčajne okolo12 °C až 18 °C (54 °F až 64 °F).
   • Proces chladenia spomaľuje rast kryštálov a podporuje tvorbu jemných, rovnomerných kryštálov namiesto hrubých, veľkých.
3. Agitácia
   • Dizajn Votatora so škrabaným povrchom zaisťuje nepretržité miešanie medu.
   • Čepele zoškrabú med z povrchu výmenníka tepla, čím zabránia jeho zamrznutiu alebo prilepeniu a zároveň zachovajú jednotnú konzistenciu.
4. Kryštalizácia
   • Ako sa med chladí a mieša, v celom produkte rastú jemné kryštáliky.
   • Kontrolované miešanie zabraňuje nadmernému rastu kryštálov a zaisťuje hladkú a roztierateľnú textúru medu.
5. Skladovanie a konečné nastavenie
   • Keď med dosiahne požadovaný stupeň kryštalizácie, skladuje sa pri nízkych teplotách, aby kryštály ďalej stuhli a stabilizovali konečný produkt.

Výhody kryštalizácie Votator

• Jednotná textúra:Produkuje med s krémovou, hladkou konzistenciou a vyhýba sa hrubým alebo nerovnomerným kryštálom.
• Účinnosť:Rýchlejšia a spoľahlivejšia kryštalizácia v porovnaní s tradičnými metódami.
• Ovládanie:Umožňuje presnú kontrolu teploty a miešania pre konzistentné výsledky.
• Veľkoobjemová výroba:Ideálne na priemyselnú výrobu medu.

Aplikácie

• Výroba krémového meduMed s jemnými kryštálmi, ktoré zostávajú roztierateľné aj pri nižších teplotách.
• Špeciálne medové výrobkyPoužíva sa v ochutených alebo šľahaných medových výrobkoch pre pekárne, nátierky a cukrárne.

Dajte mi vedieť, ak potrebujete viac technických podrobností alebo ilustrácií k tomuto procesu!