Kryštalizácia medu Votatorom

Kryštalizácia medu Votatorom

Kryštalizácia medu s použitím aVotátorSystém sa vzťahuje na kontrolovaný proces kryštalizácie medu na dosiahnutie jemnej, hladkej a roztierateľnej textúry. Táto metóda je široko používaná v priemyselnom spracovaní medu na výrobusmotanový med(alebo šľahaný med). Votátor je avýmenník tepla so škrabaným povrchom (SSHE), ktorý umožňuje presnú kontrolu teploty a miešania, čo podporuje rovnomernú kryštalizáciu.

Ako funguje kryštalizácia medu vo votátore

1. Zasievanie medu
   • Do tekutého medu sa pridáva malá časť medu s jemnými kryštálmi (známy aj ako „semenný med“).
   • Tento med zo semien poskytuje základ pre rovnomerný rast kryštálov.
2. Regulácia teploty
   • Systém Votator ochladzuje med na teplotu, pri ktorej je kryštalizácia optimálna, zvyčajne okolo12 °C až 18 °C (54 °F až 64 °F).
   • Proces chladenia spomaľuje rast kryštálov a podporuje jemné, rovnomerné kryštály namiesto hrubých, veľkých.
3. Agitácia
   • Dizajn so škrabaným povrchom Votator zaisťuje nepretržité miešanie medu.
   • Čepele zoškrabú med z povrchu výmenníka tepla, zabraňujú jeho zamrznutiu alebo prilepeniu pri zachovaní jednotnej konzistencie.
4. Kryštalizácia
   • Ako sa med chladí a mieša, jemné kryštáliky rastú v celom produkte.
   • Riadené miešanie zabraňuje nadmernému rastu kryštálov a zaisťuje hladkú, roztierateľnú textúru medu.
5. Ukladanie a konečné nastavenie
   • Akonáhle med dosiahne požadovaný stupeň kryštalizácie, skladuje sa pri nízkych teplotách, aby kryštály ďalej tuhli a stabilizovali konečný produkt.

Výhody Votatorovej kryštalizácie

• Jednotná textúra:Vytvára med s krémovou, hladkou konzistenciou a vyhýba sa hrubým alebo nerovným kryštálom.
• Účinnosť:Rýchlejšia a spoľahlivejšia kryštalizácia v porovnaní s tradičnými metódami.
• ovládanie:Umožňuje presnú kontrolu teploty a miešania pre konzistentné výsledky.
• Veľkosériová výroba:Ideálne pre priemyselnú výrobu medu.

Aplikácie

• Výroba krémového medu: Med s jemnými kryštálmi, ktorý zostáva roztierateľný pri nižších teplotách.
• Špeciálne produkty z medu: Používa sa v ochutených alebo šľahaných medových výrobkoch pre pekárne, nátierky a cukrárne.

Dajte mi vedieť, ak potrebujete ďalšie technické podrobnosti alebo ilustrácie o procese!