Kryštalizátor margarínu
Výrobca a dodávateľ výmenníkov tepla so škrabaným povrchom v Číne. Naša spoločnosť má v predaji výmenníky tepla so škrabaným povrchom a Votator, neváhajte nás kontaktovať.
Produkčné video:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI
Použitie pri výrobe margarínu alebo tuku
Ich špecifické funkcie a princípy sú nasledovné:
1. Rýchle chladenie a kontrola kryštalizácie
Funkcia: Tuk je potrebné rýchlo ochladiť (zhášadlo), aby sa olej premenil z kvapalného na tuhé skupenstvo a vytvorila sa stabilná β' kryštalická štruktúra (jemná a jednotná kryštalická štruktúra). Táto kryštalická štruktúra dodáva tuku dobrú plasticitu, rozťažnosť a textúru.
Výhody výmenníkov tepla so škrabaným povrchom:
Vysokorýchlostná rotujúca škrabka neustále zoškrabáva vnútornú stenu výmenníka tepla, čím zabraňuje tvorbe hrudiek alebo veľkých kryštálov počas chladenia a zabezpečuje jemné a rovnomerné kryštály.
Presnou reguláciou rýchlosti chladenia (typicky segmentované chladenie na 10 – 20 °C) sa podporuje tvorba kryštálov β' namiesto kryštálov β (hrubé kryštály, drsná textúra).
2. Efektívny prenos tepla a rovnomernosť teploty
Manipulácia s kvapalinami s vysokou viskozitou: Viskozita tuku sa počas chladenia prudko zvyšuje a tradičné výmenníky tepla sú náchylné na zníženú účinnosť prenosu tepla alebo lokálne prehrievanie/podchladenie.
Dizajn so škrabaným povrchom:
Škrabka nepretržite mieša materiál, aby sa zabezpečilo rovnomerné ohrev/chladenie a zabránilo sa teplotnej stratifikácii.
Malý teplotný rozdiel medzi vnútornou stenou výmenníka tepla a materiálom má za následok vysoký koeficient prestupu tepla, vhodný na rýchle chladenie materiálov s vysokou viskozitou.
3. Prevencia znečistenia a nepretržitá výroba
Funkcia samočistenia: Škrabka neustále odstraňuje zvyškový olej z vnútornej steny, čím zabraňuje znečisteniu, ktoré by mohlo ovplyvniť účinnosť prenosu tepla, vďaka čomu je vhodná pre materiály obsahujúce tuk.
Nepretržitá prevádzka: V porovnaní s dávkovým chladením môžu výmenníky tepla so škrabaným povrchom dosiahnuť nepretržité dodávanie a vyprázdňovanie, čím sa zlepšuje efektivita výroby a sú vhodné pre veľkovýrobu.
4. Flexibilita procesov
Nastaviteľné parametre: Nastavením rýchlosti škrabky, teploty chladiaceho média (ako je amoniak alebo studená voda) alebo prietoku je možné flexibilne regulovať rýchlosť kryštalizácie a konečnú teplotu, aby sa prispôsobili rôznym receptúram tuku (ako je hydrogenovaný rastlinný olej, palmový olej atď.).
Synergia s inými zariadeniami: Často sa používa v spojení s hnetačmi, pričom po rýchlom ochladení sa ďalej miesi, aby sa zlepšila textúra.
5. Zlepšenie kvality produktov
Predchádzanie chybám: Rýchle chladenie a rovnomerné strihanie zabraňujú piesočnatej textúre tuku, vrstveniu alebo oddeľovaniu oleja.
Funkčná záruka: Vytvorená stabilná kryštalická štruktúra priamo ovplyvňuje vločkovitosť, emulgáciu a rozťažnosť tuku počas pečenia. Zhrnutie
Detaily vybavenia
Výmenník tepla so škrabaným povrchom série SPV má modulárny dizajn pre vertikálnu montáž na stenu alebo stĺp a obsahuje:
- Kompaktný dizajn konštrukcie
- Konštrukcia pevného hriadeľového pripojenia (60 mm)
- Odolný materiál a technológia čepele
- Technológia vysoko presného obrábania
- Materiál pevných teplonosných rúrok a spracovanie vnútorného otvoru
- Teplonosnú trubicu je možné rozobrať a vymeniť samostatne
- Pohon prevodovým motorom - bez spojok, remeňov alebo kladiek
- Montáž koncentrického alebo excentrického hriadeľa
- Dizajnové normy GMP, 3A a ASME; voliteľné pre FDA
Pracovná teplota-30 °C až 200 °C
Maximálny pracovný tlak
Strana materiálu: 3 MPa (430 psig), voliteľne 6 MPa (870 psig)
Strana média: 1,6 MPa (230 psig), voliteľne 4 MPa (580 psig)
Valec
Vnútorný priemer valca je 152 mm a 180 mm
Kapacita
Maximálny prietok je špecifický pre danú aplikáciu a je určený teplotným programom, vlastnosťami produktu a typom prevádzky.
Materiál
Vykurovacia plocha je zvyčajne vyrobená z nehrdzavejúcej ocele (SUS 316L) s veľmi vysokým povrchovým povrchom brúseným do vysokého lesku. Pre špeciálne aplikácie sú k dispozícii rôzne typy chrómových povlakov vykurovacej plochy. Škrabacie čepele sú dostupné z nehrdzavejúcej ocele a rôznych typov plastových materiálov vrátane typu s detekciou kovu. Materiál a konfigurácia čepele sa vyberá na základe aplikácie. Tesnenia a O-krúžky sú vyrobené z Vitonu, nitrilu alebo teflónu. Pre každú aplikáciu sa vyberie vhodný materiál. K dispozícii sú jednoduché tesnenia, preplachované (aseptické) tesnenia, pričom výber materiálu závisí od aplikácie.
Technická špecifikácia
| Model | Plocha povrchu výmenníka tepla | Prstencový priestor | Dĺžka trubice | Množstvo škrabky | Rozmer | Výkon | Maximálny tlak | Otáčky hlavného hriadeľa |
| Jednotka | M2 | mm | mm | pc | mm | kw | MPa | otáčky za minútu |
| SPV18-220 | 1,24 | 10 – 40 | 2200 | 16 | 3350*560*1325 | 15 alebo 18,5 | 3 alebo 6 | 0-358 |
| SPV18-200 | 1.13 | 10 – 40 | 2000 | 16 | 3150*560*1325 | 11 alebo 15 | 3 alebo 6 | 0-358 |
| SPV18-180 | 1 | 10 – 40 | 1800 | 16 | 2950*560*1325 | 7,5 alebo 11 | 3 alebo 6 | 0-340 |
| SPV15-220 | 1.1 | 11 – 26 | 2200 | 16 | 3350*560*1325 | 15 alebo 18,5 | 3 alebo 6 | 0-358 |
| SPV15-200 | 1 | 11 – 26 | 2000 | 16 | 3150*560*1325 | 11 alebo 15 | 3 alebo 6 | 0-358 |
| SPV15-180 | 0,84 | 11 – 26 | 1800 | 16 | 2950*560*1325 | 7,5 alebo 11 | 3 alebo 6 | 0-340 |
| SPV18-160 | 0,7 | 11 – 26 | 1600 | 12 | 2750*560*1325 | 5,5 alebo 7,5 | 3 alebo 6 | 0-340 |
| SPV15-140 | 0,5 | 11 – 26 | 1400 | 10 | 2550*560*1325 | 5,5 alebo 7,5 | 3 alebo 6 | 0-340 |
| SPV15-120 | 0,4 | 11 – 26 | 1200 | 8 | 2350*560*1325 | 5,5 alebo 7,5 | 3 alebo 6 | 0-340 |
| SPV15-100 | 0,3 | 11 – 26 | 1000 | 8 | 2150*560*1325 | 5,5 | 3 alebo 6 | 0-340 |
| SPV15-80 | 0,2 | 11 – 26 | 800 | 4 | 1950*560*1325 | 4 | 3 alebo 6 | 0-340 |
| SPV-Lab | 0,08 | 7-10 | 400 | 2 | 1280*200*300 | 3 | 3 alebo 6 | 0 – 1000 |
| SPT-Max | 4,5 | 50 | 1500 | 48 | 1500*1200*2450 | 15 | 2 | 0 – 200 |
| Poznámka: Vysokotlakový model dokáže zabezpečiť tlakové prostredie až do 8 MPa (1160 PSI) s výkonom motora 22 kW (30 HP). | ||||||||
Výkres zariadenia
Uvedenie staveniska do prevádzky
